galette des rois de Suzanne

-2 ronds de pâte feuilletée - 125g amandes en pdre - 50g beurre - 100g sucre - 2 oeufs + 1 jaune pr dorer - vanille en pdre /liqueur amandes - 10g Maïzena (1c à s) -10cl de lait - 1 cuil de rhum.

battre les 2 oeufs avec le sucre. ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retiter du feu. Ajouter la poudre d'amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.

Garnir un fond de pâte. Recouvrir avec l'autre, souder les bords et dorer avec le jaune d'oeuf.

Faire cuire en bas du four 30/35mn (Th 6-7)