500g de thon naturel
2 cuillères à soupe d'estragon
3 cuillères à soupe de crème fraiche
3 cuillères à café de moutarde
3 petits suisses
1 jus de citron
sel et poivre
Emiettez le thon dans un saladier
Ajoutez dans l'ordre petits suisses+ crème fraiche+moutarde+ jus de citron+l'estragon
Mélangez les ingrédients au fur et à mesure
Ajoutez sel et poivre
Bien mélanger
Versez le contenu dans un bol couvert de film transparent
Mettre au frais au moins 2 H
Vous pouvez les servir soit dans des verrines ,soit sur des croutons ou sur du pain de mie
vendredi 29 juin 2012
jeudi 28 juin 2012
tarte aux épinards, ricotta, jambon
200g pâte feuilletée - 250g épinards frais - 1 gousse d'ail -150g jambon cuit - 200g ricotta - 10 cl crème fluide - 3 oeufs - 10g beurre - 3 c s hle olive - sel - poivre.
Pelez et pressez la gousse d'ail. Equeutez les épinards, rincez et essorez-les. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse. Ajoutez les épinards et l'ail. Mélangez et faites chauffer pour éliminer l'humidité. Egouttez, salez et poivrez.
Beurrez un moule à tarte. Préchauffez le four à 210°. Dans une jatte, écrasez la ricotta à la fourchette. Ajoutez les oeufs entiers et la crème. Salez et poivrez. Découpez le jambon.
Garnissez le moule avec la pâte, déposez-y le jambon, les épinards, puis la préparation à la ricotta. Egalisez la surface puis enfournez 35 mn.
Pelez et pressez la gousse d'ail. Equeutez les épinards, rincez et essorez-les. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse. Ajoutez les épinards et l'ail. Mélangez et faites chauffer pour éliminer l'humidité. Egouttez, salez et poivrez.
Beurrez un moule à tarte. Préchauffez le four à 210°. Dans une jatte, écrasez la ricotta à la fourchette. Ajoutez les oeufs entiers et la crème. Salez et poivrez. Découpez le jambon.
Garnissez le moule avec la pâte, déposez-y le jambon, les épinards, puis la préparation à la ricotta. Egalisez la surface puis enfournez 35 mn.
les muffins au chèvre frais ét tomates confites
(testés récemment et approuvés)
pour 6 muffins
100G de chèvre frais (type Chavrou par exemple)
125g de beurre mou
3 oeufs
150G de farine
1 sachet de levure
3 cuill à soupe de crème liquide
12 pétales de tomates confites à l'huile
20 olives noires dénoyautés (indicatif ... moi j'ai fait avec des olives noires dénoyautées à la grecque)
sel et poivre
préchauffez votre four à 180°C
coupez les olives en deux et coupez les tomates confites en petits morceaux --> reservez
cassez les oeufs dans un bol
ajoutez la creme et battez à la fourchette
mélangez avec la farine, le beurre mou (liquide pour ma part)
incoroporez ensuite les olives et le tomates séchées et le chèvre emietté
(je mets toujours la levure en dernier)
versez la pate dans des moules à muffins (il y en avait pour 6 muffins plus un mini-cake)
20 min de cuisson environ, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir à peine humide.
pour un pique-nique ou un apéro, ces muffins sont bien pratiques !
pour 6 muffins
100G de chèvre frais (type Chavrou par exemple)
125g de beurre mou
3 oeufs
150G de farine
1 sachet de levure
3 cuill à soupe de crème liquide
12 pétales de tomates confites à l'huile
20 olives noires dénoyautés (indicatif ... moi j'ai fait avec des olives noires dénoyautées à la grecque)
sel et poivre
préchauffez votre four à 180°C
coupez les olives en deux et coupez les tomates confites en petits morceaux --> reservez
cassez les oeufs dans un bol
ajoutez la creme et battez à la fourchette
mélangez avec la farine, le beurre mou (liquide pour ma part)
incoroporez ensuite les olives et le tomates séchées et le chèvre emietté
(je mets toujours la levure en dernier)
versez la pate dans des moules à muffins (il y en avait pour 6 muffins plus un mini-cake)
20 min de cuisson environ, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir à peine humide.
pour un pique-nique ou un apéro, ces muffins sont bien pratiques !
Le cake Chorizo / figues séchées sucré-salé (Anne)
retirez la peau de 80g de chorizo (doux pour moi). ça fait pas tout à fait un demi Chorizo du commerce. Coupez le en petits dés.
Coupez également 80g environ de figues sèches (j'ai fait à vue de nez 7 grosses figues séchées )
réservez
Dans un saladier, mélangez 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de lait et 120g de beurre fondu.
Ajoutez petit à petit 200G de farine et 1/2 sachet de levure.
Ajoutez enfin les dés de chorizo et de figues séchées et laissez cuire à 180°C.
Coupez également 80g environ de figues sèches (j'ai fait à vue de nez 7 grosses figues séchées )
réservez
Dans un saladier, mélangez 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de lait et 120g de beurre fondu.
Ajoutez petit à petit 200G de farine et 1/2 sachet de levure.
Ajoutez enfin les dés de chorizo et de figues séchées et laissez cuire à 180°C.
La tarte aux légumes grillés (Anne qui triche)
Comme il fait très chaud, je limite la chaleur engendrée par le four en utilisant un mélange de légumes grillés surgelés de Monsieur Pi... sur un fond de tarte feuilletée tartiné d'un bocal de bon pesto au basilic .
On enfourne et hop !
On enfourne et hop !
Le Pain d'épices d'Anne
Les ingrédients :
10cl de lait chaud
250G de miel
100g de beurre fondu
200G de farine
1 sachet de levure
50g de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuill à soupe de 4 épices
Délayer le miel dans le lait chaud,
Ajouter le beurre fondu, l'oeuf, la cassonnade puis la farine et le 4 épices et la levure !
Enfourner à 180°C
vérifier la cuisson avec un couteau
10cl de lait chaud
250G de miel
100g de beurre fondu
200G de farine
1 sachet de levure
50g de cassonade
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuill à soupe de 4 épices
Délayer le miel dans le lait chaud,
Ajouter le beurre fondu, l'oeuf, la cassonnade puis la farine et le 4 épices et la levure !
Enfourner à 180°C
vérifier la cuisson avec un couteau
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