CROISSANTS AU SAUMON de Suzanne
1 rouleau de pâte feuilletée
Saumon fumé
jaune d'oeuf
Etalez la pâte puis découpez des parts de 2 cm environ, déposez des lamelles de saumon puis roulez pour former des croissants.
Après avoir badigeonné les croissants de jaune d'oeuf les passer au four th 7 pendant 15mn environ.
Il reste plus qu'à déguster......
vendredi 19 avril 2013
COOKIES de Suzanne
pour 24 biscuits :
125g chocolat patissier (ou pépites de chocolat)
200g beurre mou
150G sucre
3 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
250g farine (ou maïzena pour Nadia)
1/2 sach levure chimique
1 pincée de sel
Hachez grossièrement le chocolat en morceaux de 1cm de côté environ
Chauffez le four 170° th 5
Mettez le beurre et le sucre dans une terrine et battez-les au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la levure, le sel et le chocolat.
Beurrez et farinez la plaque du four. Formez de petites boules de pâte de la grosseur d'une noix. Disposez-les sur la plaque du four en les espaçant de 2 cm.
Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 20mn. Lorsque les biscuits sont cuits, retirez-les du four et laissez les refroidir sur une grille. Gardez les dans une boite hermétique.
pour 24 biscuits :
125g chocolat patissier (ou pépites de chocolat)
200g beurre mou
150G sucre
3 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
250g farine (ou maïzena pour Nadia)
1/2 sach levure chimique
1 pincée de sel
Hachez grossièrement le chocolat en morceaux de 1cm de côté environ
Chauffez le four 170° th 5
Mettez le beurre et le sucre dans une terrine et battez-les au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la levure, le sel et le chocolat.
Beurrez et farinez la plaque du four. Formez de petites boules de pâte de la grosseur d'une noix. Disposez-les sur la plaque du four en les espaçant de 2 cm.
Glissez la plaque dans le four et laissez cuire 20mn. Lorsque les biscuits sont cuits, retirez-les du four et laissez les refroidir sur une grille. Gardez les dans une boite hermétique.
BAVAROIS de fromage blanc au coulis de fraises (de Suzanne)
500g fromage blanc 40%
100g sucre semoule + sucre vanille
3 blancs d'oeufs
6 gouttes d'extrait amande amère
5 feuilles de gélatine
pour le coulis : 300g fraises, 1 c à soupe citron, 3 c à café sucre
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 2 c à soupe d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 10s puis retirez du feu. Egouttez les feuilles de gélatine et plongez-les dans le sirop bouillant : elles fondent aussitôt.
Ajoutez l'extrait d'amande amère.
Battez les blancs d'oeufs en neige dans une terrine, ajoutez le sirop gélatiné et parfumé et fouettez encore 1mn jusqu'à ce que la préparation soit froide, épaisse lisse et brillante. Ajoutez alors le fromage blanc en fouettant lentement.
Versez la préparation dans un moule et laissez prendre au réfrigérateur 6h au moins.
Préparez le coulis en mixant fraises sucre et citron.
BONNE DEGUSTATION!!
500g fromage blanc 40%
100g sucre semoule + sucre vanille
3 blancs d'oeufs
6 gouttes d'extrait amande amère
5 feuilles de gélatine
pour le coulis : 300g fraises, 1 c à soupe citron, 3 c à café sucre
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 2 c à soupe d'eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 10s puis retirez du feu. Egouttez les feuilles de gélatine et plongez-les dans le sirop bouillant : elles fondent aussitôt.
Ajoutez l'extrait d'amande amère.
Battez les blancs d'oeufs en neige dans une terrine, ajoutez le sirop gélatiné et parfumé et fouettez encore 1mn jusqu'à ce que la préparation soit froide, épaisse lisse et brillante. Ajoutez alors le fromage blanc en fouettant lentement.
Versez la préparation dans un moule et laissez prendre au réfrigérateur 6h au moins.
Préparez le coulis en mixant fraises sucre et citron.
BONNE DEGUSTATION!!
lundi 15 avril 2013
PETITE TORTUE (de Yolande)
ROULE D’ÉPINARDS AU BOURSIN ET SAUMON FUME.
A préparer la vieille.
500 g d'épinards hachés congelés.
5 œufs. Sel
1 fromage Boursin ail et fines herbes a température ambiante.
1 sachet de saumon fumé.
Décongelés les épinards, bien les essorés et les mélanger
aux œufs battus. Saler à votre gout.
Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier
cuisson, égaliser la surface et les cotés.
Mettre au four une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson
vous devez obtenir une omelette bien cuite). Sortir du four, et de
suite,retourner sur du film alimentaire. Décoller délicatement le papier.
Étaler le fromage sur toute la surface. Couvrir avec les fines
tranches de saumon. Rouler le tout sur la longueur et bien serrez
dans le film. Mettre au frigo. Le lendemain, couper en fine tranches
et disposer comme sur la photo.
ROULE D’ÉPINARDS AU BOURSIN ET SAUMON FUME.
A préparer la vieille.
500 g d'épinards hachés congelés.
5 œufs. Sel
1 fromage Boursin ail et fines herbes a température ambiante.
1 sachet de saumon fumé.
Décongelés les épinards, bien les essorés et les mélanger
aux œufs battus. Saler à votre gout.
Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier
cuisson, égaliser la surface et les cotés.
Mettre au four une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson
vous devez obtenir une omelette bien cuite). Sortir du four, et de
suite,retourner sur du film alimentaire. Décoller délicatement le papier.
Étaler le fromage sur toute la surface. Couvrir avec les fines
tranches de saumon. Rouler le tout sur la longueur et bien serrez
dans le film. Mettre au frigo. Le lendemain, couper en fine tranches
et disposer comme sur la photo.
CHEESE CAKE AU TOBLERONE
A PREPARER LA VIEILLE
500 g de fromage philadelfia nature.
70 g de sucre en poudre.
4 feuilles de gélatine.
120 ml de crème fraîche liquide.
350 g de Toblérone.
1 paquet de petits beurre ou de spéculos ou de bastognes.
75 g de beurre fondu.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau.
Hacher les biscuits et mélanger avec le beurre.
Tapisser le fond d'un moule à charniére avec ce mélange en
tassant bien.Mettre la crème à chauffer, la retirer dés qu'elle
commence à bouillir et y rajouter la gélatine bien essorée.
La dissoudre en mélangeant. Ajouter le Toblérone coupé en
morceaux, et de même, remuer doucement jusqu'à compléte
dissolution (ne pas remettre sur le feu!!) Mélanger le sucre et
le fromage, bien fouetter, et y ajouter le mélange
crème/Toblérone. Versez le tout sur le fond de biscuits écrasés.
Égaliser la surface, mettre au frigo. Démouler le lendemain et
recouvrir d'une fine couche de chocolat en poudre juste avant
de servir.
BON APPÉTIT!!
Inscription à :
Articles (Atom)