galette des rois de Suzanne

-2 ronds de pâte feuilletée - 125g amandes en pdre - 50g beurre - 100g sucre - 2 oeufs + 1 jaune pr dorer - vanille en pdre /liqueur amandes - 10g Maïzena (1c à s) -10cl de lait - 1 cuil de rhum.

battre les 2 oeufs avec le sucre. ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retiter du feu. Ajouter la poudre d'amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.

Garnir un fond de pâte. Recouvrir avec l'autre, souder les bords et dorer avec le jaune d'oeuf.

Faire cuire en bas du four 30/35mn (Th 6-7)

GALETTE POM'CANNELLE DE FLO

Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
4 pommes golden moyennes bien mûres
110 gr de sucre
2 cuil à café de cannelle
1 jaune d'oeuf
1 fêve
Eplucher les pommes et les couper en 4, puis les râper en fines tranches (râpe à concombres).
Dans un bol mélanger le sucre et la cannelle et verser sur les pommes, mélanger et laisser reposer 10 min.
Etaler une 1ere pâte feuilletée, la piquer, y verser les pommes et leur jus en laissant 3 cm au bord. Mouiller
le bord avec de l'eau et recouvrir de la 2ième pâte puis souder l'ensemble.
Strier la galette avec un couteau et dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf délayé dans une cuil a soupe d'eau puis enfourner dans un four préchauffer à 180° (th6) laisser cuire 30 min.
Bonne dégustation et vives les Reines !

GATEAU CHOCOLAT A LA CREME DE MARRON de ki

1 boite de crème de marron 500gr
1 tablette de chocolat noir 200gr
80 gr de beurre
3 oeufs
Faire fondre le chocolat ensuite faire fondre le beurre
Mélanger le tout avec la crème de marron, puis ajouter les 3 oeufs 1 par 1en mélangeant entre temps
Beurrez le moule
Mettre cette préparation dans le moule, puis le mettre au four Thermostat 5/6 pendant environ 25 mn
Ensuite le laisser 5 à 10 mm dans le four éteint

* Si on le désire, on peut accompagner ce gateau d'une crème anglaise.

fondant au chocolat

ingredient:

• 150gr de beurre
• 180gr de sucre
• 200gr de chocolat noir
• 4 oeufs entiers
• 125gr de noix de coco
• 3 cuillères à soupe de farine ou maîzena (pour les allergies au gluten)

melangez beurre fondu et sucre, faire blanchir, ajouter les oeufs, le chocolat fondu et la noix de coco.
verser dans un moule à manqué beurré, fariné et mettre au four à 175° pour 20 minutes

TARTE "LA PESCADE" AU CONFIT DE COURGETTES ET PARMESAN

Pour les nostalgiques des séances d'aquapicnic et les nouvelles venues!
Son secret c'est la pâte "speciale Nadia" donc sans gluten :
pour 6 personnes :200g de farine mi farine de chataigne mi maizena environ 60g beurre eau sel 1c à soupe d'huile
preparer une pate brisée et laisser reposer
pour la garniture:6 petites courgettes, 2 oignons, 6 gousses d'ail, 1 citron confit, 75 gr de parmesan fraichement rapé, 1 cà soupe de thym, 2c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de creme epaisse, sel et poivre

faire confire ail oignons emincés et courgettes en cubes(non pelées) dans une cocotte avec le citron en petits dés sel et poivre pendant 1/2 heure 3/4 d'heure puis ajouter creme et parmesan et laisser confire encore jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide
prechauffer le four th7 , mettre la pate dans le plat (attention c'est pas de la ...tarte!) couvrir avec la garniture parsemer de thym enfourner pour 40 minutes (c'est plus long avec cette pate à la chataigne)
et hop c'est prêt!

parfait pour les picnics de printemps au bord de l'eau!!!!!

foie de cat

prendre un foie congelé "p....." du sud ouest environ 400g le faire degeler dans l'eau glacée pendant qq heures puis le secher et l'assaisonner en le roulant ds un melange sel, poivre +ou- autre epice au choix: paprika, piment d'espelette ou autre et le placer bien serré  dans une terrine; couvrir de film alimentaire et laisser au frigo une nuit
le lendemain prechauffer le four th 3-4 et mettre le foie à cuire au bain marie entre 20 et 30 minutes selon qu'on l'aime plus ou moins mi cuit puis le laisser refroidir avant de le presser en empilant dessus toutes sortes de poids afin de faire sortir la graisse (ne pas oublier de le recouvrir d'1 rondelle de bois ou carton avant de lui faire rendre la dite graisse)
lorsqu'il est bien froid, le mettre au frigo et l'oublier 2- 3 jours avant de le deguster avec par exemple le pain d'epices d'anne!