90 g d'olives noires dénoyautées
175g de parmesan rapé
125g de farine
125g de beurre
poivre / romarin ou thym (facultatif)
mélanger le beurre ramolli avec la farine, le parmesan rapé et les olives coupées en morceaux.
Rouler la pâte en boudin d'environ 5cm de diamètre, l'envelopper d'un film et la mettre au frigo pour 4h minimum
couper ensuite le boudin en rondelles d'un demi/un centimètre d"épaisseur, déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four (180°C) pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les sablés aient pris une jolie couleur dorée.
Les conserver ensuite, une fois refroidis dans une boîte hermétique
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