Gâteau de courgettes (Flora)

Un "gâteau" salé version fritatta qui peut se décliner avec d'autres légumes, d'autres épices ou même des pommes à la place des courgettes pour une version sucrée.

Ingrédients:
- 4-5 courgettes
- 2 oeufs
- 100g de lait
- 70g de farine (ou de maizena)
- 20g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
- parmesan
- 1 épice: cumin, safran... à votre goût!

Recette: 
- Préchauffer le four à 200°C
- Mélanger le lait et votre épice. Laissez "infuser".
- Laver les courgettes, les sécher puis les découper en rondelles fines.
- Mélanger farine + levure + sel 
- Dans un autre saladier, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter le beurre fondu et le lait parfumé, mélanger. Ajouter progressivement le mélange farine/levure, sans cesser de battre. 
- Versez le mélange sur les lamelles de courgettes. Remuer délicatement pour que toutes les courgettes s'imbibent.
- Versez dans un plat beurré (carré, c'est mieux pour découper les parts après), tassez et saupoudrez de parmesan (ou encore mieux: d'un mélange chapelure-parmesan!)
- Cuire 40 minutes à 200°C

Personnellement, je le préfère froid donc je le laisse refroidir dans son plat, ce qui permet de couper de belles parts ensuite. Mais chaud, c'est bon aussi!

Bises parisiennes
Flora
(la recette originale vient de ce blog: http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/10/29/10724556.html où vous pourrez retrouver les versions sucrées) 

GALETTES QUINOA POIREAUX SAUMON (CAT)

recette sans gluten!
pour la pate: 150g de farine de quinoa, 50g de maizena, 50g de parmesan rapé, 2 oeufs, 30cl de lait de riz,1/2 sachet de levure.
mélanger tous les ingredients et laisser reposer la pate au frais;
pour la garniture: 6 blancs de poireaux, 1 oignon, 4 tranches de saumon fumé, 3 c a soupe de mascarpone.
emincer l'oignon et les poireaux, les mettre a suer dans 50g de beurre saler poivrer muscader ajouter un verre d'eau laisser cuire a découvert 2 bonnes heures pour que le melange soit fondant.
débiter le saumon en lamelles et melanger en rajoutant le mascarpone.
faire sauter les crepes et les garnir du mélange.
et c'est tout!